Verrines crème de citron-pavot et spéculoos.

Une association de saveurs qui se marient merveilleusement bien. L'acidité du citron parfumé au pavot accompagné du croquant du Spéculoos réveille les papilles !!

Ingrédients :

Pour le crème de citron-pavot :

- Le jus de 2 citrons ou 4 c à s de jus de citron

- 100 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 c à s de Maïzena

- 1 c à café de graines de pavot

Pour la garniture :

- 50 g de poudre de spéculoos

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer le sucre en poudre, le jus des 2 citrons.
• Ajouter les 3 oeufs battus, ainsi que la cuillère de Maïzena et bien mélanger.
• Faire chauffer le tout jusqu'à épaississement, tout en remuant au fouet.
• Une fois épaissi, laissez refroidir le mélange.
• Répartir ensuite dans les  verrines cette crème de citron refroidie.
• Ajouter la poudre de Spéculoos et réserver au frigo.

Et ça donne ça :