Riz cantonnais.

Premier essai de riz cantonnais qui fût un succès !! Plus une miette dans les assiettes... A vos baguettes !!

Ingrédients pour 6 personnes

- 550 g de riz long grains

- 500g d'épaule en bloc

- 200 g de petits pois

- 4 oeufs

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de lait

- 2 cuillères à soupes de sauce Nuoc-nâm

- 1 cuillère a café d'huile de sésame

- Sel, poivre

Préparation :

• Faire cuire le riz et bien l'égouter.Pendant ce temps,rincer les petits pois et couper le bloc de jambon en petits dés.
• Battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer puis faire cuire l'omelette dans une grande poêle puis laisser la refroidir dedans.Déposer l'omelette sur une planche à découper pour l'émincer en lamelles.

 

• Dans un wok légerement huilé et chaud, faire revenir l'ail écrasé avec les petits pois quelques secondes puis ajouter le riz. Bien mélanger sur feu doux.
• Mettre la sauce Nuoc-nâm et l'huile de sésame tout en remuant puis incorporer les lamelles d'omelette.
• Bien mélanger et terminer par les dés de jambon.
• Faire revenir encore quelques minutes en mélangeant et servir bien chaud.

Et ça donne ça :

Bon appétit !!