23 janvier 2016

Nougat glacé au coulis de framboises.

  La recette de mon nougat glacé que j'ai réalisé pour un des desserts de Noël !!   C'est vraiment terriiible à refaire sans attendre ! INGREDIENTS : Pour le nougat : - 60 gr de miel liquide - 75 gr de sucre - 15 gr  de sirop de glucose - 2 blancs d'oeuf  - 250 gr de crème liquide entière  - 30 gr Cointreau - 60 gr de raisins secs - 25 gr de noix de pécan  - 25 gr d'amandes décortiquées non salées  - 50 g de noisettes décortiquées non salées - 50 gr de sucre glace Pour le... [Lire la suite]

13 avril 2015

Flan vanillé facile et rapide façon C.Michalak.

A faire et à refaire sans modération  !! Simple, rapide et vraiment très bon !! Le flan traditionnel revu par le chef C.Michalak.   INGRÉDIENTS : - 50 cl de lait (entier pour moi) - 125 gr de crème liquide entière  - 125 gr de sucre semoule  - 100 gr de jaunes d'oeufs soit environ 5 à 6 jaunes - 50 gr de Maïzena  - 1/2 càc de poudre de vanille ( ma touche perso avec ma vanille préferée de Madam'gascar Vanille ! )   PRÉPARATION : - Porter à ébullition le lait, la crème avec la poudre de... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Lasagnes.

    Un plat de lasagnes comme on l'aime chez nous. C'est simple mais tellement bon alors pourquoi s'en priver !! ;-)   INGRÉDIENTS : - 500 gr de boeuf haché - un gros oignon - 2 carottes - 200 gr de champignons frais - une gousse d'ail - 2 càs d'huile d'olive - un pot de 250 gr de sauce tomates cuisinées - des feuilles de lasagnes fraîches - 250 gr de gruyère râpe - une demie boule de mozzarella - 1/2 litre de béchamel (maison c'est meilleur ICI pour la recette)  - sel, poivre   ... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Béchamel maison inratable.

    INGRÉDIENTS - 50 cl de lait  - 100 gr de beurre  - 50 gr de farine tamisée - Sel, poivre,muscade   PRÉPARATION  - Mettre dans une casserole le lait et le beurre, faire légèrement fondre    - Ajouter la farine tamisée puis mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que la consistance épaississe porter à petite ébullition    C'est prêt !
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30 mars 2015

Ficelle picarde.

    Me voilà participante à un concours de recette de cuisine de grands-mères avec Recette de cuisine , je me suis donc lancée dans la réalisation des ficelles picardes.   La ficelle picarde a été créée dans les années 1950 à Amiens, par le cuisinier Marcel Lefèvre. Lors d'un repas qui était servi aux notables du département où les restaurateurs réputés de la ville étaient invités à l'élaboration du menu. C'est à cette occasion qu'est née la ficelle picarde. La ficelle picarde est une... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Brioche Buchty sans beurre.

Ma première brioche Buchty !! Une brioche sans beurre, et oui!! Les puristes me diraient qu'une brioche sans beurre ce n'est pas une brioche mais voilà la preuve que NON !!  Elle est légère, aérienne et idéale pour un goûter réussi ! Alors à tester de toute urgence !    INGRÉDIENTS   - 10 gr de levure fraîche  - 500 gr de farine - 20 cl de crème épaisse entière - 60 gr de sucre  - 2 oeufs  - Environ 100 gr de lait entier - 1 càc de sel    PRÉPARATION  - Émietter... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Riz au lait vanille chocolat blanc express.

Un riz au lait vanille chocolat blanc onctueux et rapide à faire !! A tester ABSOLUMENT !!  Merci Mr Michalak !!     INGRÉDIENTS : - 250 gr de riz rond  - 80 gr de chocolat blanc  - 25 cl de crème liquide entière  - 1/2 càc de vanille en poudre  - sucre en poudre selon vos envies (ici je n'ai pas mis de sucre)    PRÉPARATION :  - Couper le chocolat finement  - Faire cuire le riz rond, l'égoutter puis y incorporer le chocolat et la vanille en poudre. - Bien... [Lire la suite]
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02 février 2015

Crème aux œufs Caramel-chocolat.

    La traditionnelle crème aux oeufs que j'ai chocolatée pour un peu de douceur. Un recette simple qui a plu aux gourmands, à faire pour les petits et grands !!   Pour 6 pots de crème : - 40 cl de lait - 10 cl de crème liquide entière - 100 g de chocolat noir à pâtisser de bonne qualité - 3 oeufs entiers - 60 g de sucre en poudre  - extrait de vanille. - du caramel liquide ( ici du fait maison ) Préparation : - Préchauffer le four à 120 °C - Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et... [Lire la suite]
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12 février 2014

Le macaron d' Amiens.

  Des biscuits moelleux au bon goût d'amande... Le macaron d'Amiens ne ressemble pas aux autres macarons, généralement constitué essentiellement de meringue. Il ressemble plus à un petit gâteau moelleux et fondant (à l'image des amaretti fourrés d'Italie), au bon goût d'amande. Spécialité phare de la ville d'Amiens, le macaron  est une confiserie à base de pâte d'amande et de miel. Les macarons d'Amiens  ont notamment été popularisés par un chocolatier depuis 5 générations et principal producteur... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Riz à l'espagnol...Olé !!

  Ultra rapide, ultra simple et super bon !! A tester !!  Ingrédients pour 8 personnes :  - 500 gr de riz long grain - 3 tomates  - 2 oignons - 2 poivrons (1 rouge,1 jaune) - 200 gr de petits pois  - 120 gr de chorizo  - 2 blancs de poulet  - 1 sachet d'épices à paëlla  - 2 cuillères à soupes d'huiles d'olive   Préparation : Émincer le poulet, les poivrons, les tomates. Couper en rondelles le chorizo. Hacher les oignons. Dans un wok, faire revenir le poulet dans... [Lire la suite]
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