12 septembre 2011

Yakitori boulettes de poulet-graines de sésame.

Des petites brochettes japonaises que l'on affectionne beaucoup à la maison !! Accompagnées d'un riz thaï...Une nouvelle saveur à découvrir au plus vite pour les fans de cuisine asiatique. Ingrédients : - 2 escalopes de poulet - 3 échalotes - 1 c à s de farine - 1 c à s de maïzena - 1 petit pain grillé ou 1 biscotte  ou encore  3 c à s de miettes de pain sec - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 1 c à s de graines de sésame dorés - 1 c à s de graines de sésame noirs - 1 oeuf - 1/2 c à c de sel - 1... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Confiture de lait au beurre salé maison.

Un dimanche sous la pluie,une envie de crêpes nappées d'une onctueuse confiture de lait au beurre salé . Ingrédients :  - Une boite de lait concentré sucré d'environ 400g  - 50g de beurre salé - Une pincée de sel de Guérande Préparation : Mettre la boite de lait concentré fermée dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau,refermer le couvercle. Faire cuire environ 45 min dès le début de la rotation de la cocotte. Faire refroidir la cocotte sous le robinet d'eau puis ouvrir le couvercle. Sortir... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Feuilleté curry de courgettes, poulet et sa crème de camembert.

 J'avais envie de cusiner un truc rapide et sympa pour le repas du soir...j'ai jeté un oeil dans mon frigo et j'ai improvisé... Ingrédients:  - 1 pâte feuilletée  - 1 filet de poulet  - 3 ou 4 courgettes  - 20 cl de crème liquide  - 2 c à café de curry en poudre  - sel, poivre  - un peu de farine  - huile d'olive  - 1 jaune d'oeuf Préparation : Diviser la pâte en 4 carrés de taille identique  Emincer le poulet Découper les courgettes en rondelles ... [Lire la suite]
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27 août 2011

Cannelés.

Attention!!! Recette pour des minis cannelés!   Ingrédients :  - 1/2 litre de lait  - 1 c à s d'arôme de vanille liquide  - 200 g de sucre  - 125 g de farine  - 3 jaunes d'oeufs  - 2 oeufs  - 50 g de beurre fondu  - 50 ml de Rhum Préparation :  L'idéal : c'est de préparer votre appareil la veille. Personnellement, je suis gourmande et je vis avec des gourmands...alors deux heures de repos au frigo peuvent suffir! Faire bouillir le lait avec l'arôme de vanille. Dans... [Lire la suite]
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27 août 2011

Rougail saucisses et son riz corail.

 Un petit plat réunionnais simple à réaliser,qui surprendra et dépaysera vos invités  !! Un peu de soleil dans votre assiette le temps d'une soirée !!! Ingrédients :  - 1 kg de saucisses fumées (de type Montbéliard)  - 1 c à s d'huile  - 2 gros oignons  - 2 gousses d'ail  - 1 c à c de gingembre - 4 belles tomates  - 2 grosses c à c de curcuma  - 1 boite de tomates pelées (400g)  - 500 g de riz basmati  - 200 g de lentilles corail. Préparation : Couper en... [Lire la suite]
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23 août 2011

Palmier maison.

 Les "Palmitos", ce n'est pas que pour les enfants!!! Ingrédients :  - 1 pâte feuilletée  - sucre roux Préparation : Couper les arrondies de la pâte feuilletée afin de faire un carré. Saupoudrer la pâte de sucre roux Rabattre les côtés opposés de la pâte en les faisant se rejoindre au centre, puis repliez les une deuxième fois de la même façon.    Réaliser un dernier rassemblement pour faire une sorte de "boudin" comme ici: Saupoudrer de sucre roux, et laisser reposer au frigo.... [Lire la suite]
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23 août 2011

Moelleux Pomme-Coco.

 Une recette ultra simple et délicieuse!   Ingrédients:  - 2 oeufs  - 3 pommes  - 50 g  de Noix de Coco râpée  - 50 g de beurre fondu  - 20 cl de crème entière liquide ou 1 yaourt nature  - 100 g de sucre semoule  - 1 sachet de levure chimique  - sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 180° Couper les pommes en petit dés Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, la crème et le beurre Bien mélanger et ajouter la noix de coco Incorporer, petit... [Lire la suite]
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18 août 2011

Sablés graines de sésame, pavot, et sel de Guérande.

 Passionnée de graines: du sésame  au tournesol, du pavot à la cardamome...Je vous présente mes sablés préférés! Ingrédients :  - 125 g de beurre ramolli  - 100 g de sucre roux  - 200 g de farine  - 10 g de levure  - 3 jaunes d'oeuf  - 2 cuillères à soupe de graines de sésame  - 2 cuillères à soupe de graines de pavot - 1 cuillère à café de sel de Guérande Préparation : Mélanger le sucre et le beurre ramolli, puis fouetter afin d'obtenir une mousse. Ajouter les 3... [Lire la suite]
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15 août 2011

Mon Cookie

 A la recherche d'une recette de cookies, je parcours le net, mais rien ne me met l'eau à la bouche. En fait, j'aimerais un cookie croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... Des idées me séduisent à base de flocons d'avoine et de beurre de cacahuète...mais...les dosages m'effraient...trop trop trop gras!  Allez! Je fais "mon cookie"! J'allège, je réinvente et c'est parti pour une harmonie d'ingrédients dosés à ma manière!   Pour 10 à 15 cookies selon votre goût. Ingrédients : - 100 g de flocons... [Lire la suite]
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14 août 2011

La chouquette.

Coucou, première recette publiée, l'incontournable chouquette qui ravit grands et petits. Pour environ une cinquantaine de chouquettes. Ingrédients:  - 12,5 cl de lait  - 12,5 cl d'eau  - 125 g de beurre en dés  - 4 g de sel  - 140 g de farine  - 3 oeufs  - sucre en grains. Préchauffer le four à 150°. Mettre l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole, et porter à ébullition sur feu doux. Hors feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger afin d'obtenir une boule de... [Lire la suite]
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