27 février 2015

Poulet au curry.

Scooop !! LA recette du poulet au curry !! Elle va vous faire oublier toutes les sauces déjà prêtes du supermarché ... C'est une tuerie !!!  INGRÉDIENTS  - 2 beaux blancs de poulet  - 5 cl d'huile d'olive  - 2 càs de miel liquide - 2 càs de moutarde  - 2 càc de curry en poudre  - des graines de sésames grillées   PRÉPARATION  - Découper les blancs en cubes et réserver  - Mélanger au fouet  tous les ingrédients jusqu'à l'obtention de la consistance d'une mayonnaise -... [Lire la suite]
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18 février 2015

Salade de choux à la japonaise.

    Ah les saveurs asiatiques ... J'adoooree ! Le nouvel an chinois approche,alors n'hésitez pas à faire voyager vos proches.Cela faisait un moment que je voulais tester cette façon de préparer le choux et j'ai trouver récemment sur  Dur à cuire une recette qui m'a donné envie de me lancer.   Ingrédients  Pour la marinade : - 1 demi choux blanc ou un petit choux  - 1 càs de sel  - 30 cl de vinaigre de riz  - 3 càs de cassonade  - 1 càc de sel    Pour la... [Lire la suite]
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12 février 2015

Porc aux 5 épices.

  Voilà une recette que nous aimons beaucoup issue du livre "Julie cuisine le monde chez vous" !!  INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes  - 500 gr de côtes de porc dans l'échine - 1/2 poivron vert  - 1/2 poivron rouge  - 1/2 poivron jaune  - 4 càs de sauce soja salé  - 1 càs d'alcool de riz  - 1 càs d'huile de sésame - 1 càc de Maïzena  - 1 càc de purée de piment  - 1 gousse d'ail  - 1 oignon  - 3 càs d'huile d'arachide - 3 càc de 5 épices - 1 càc... [Lire la suite]
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03 février 2015

Le porc au caramel .

  L' incontournable Porc au caramel que nous affectionnons tout particulièrement à la maison !! Recette ameliorée, revue et corrigée au fil des essais et maintenant il est PARFAIT !!    Recette pour 2 personnes :  - 2 belles côtes de porc dans l'échine - 50 g de caramel ( ici  du fait maison )  - 1 oignon rouge  - 2 cuillères à soupe de sauce soja salée  - 1 c à s de vinaigre de cidre  - 1 c à s d'huile  - 2 c à c de Maïzena  - Poivre et graines de sésames   ... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Riz cantonnais.

Premier essai de riz cantonnais qui fût un succès !! Plus une miette dans les assiettes... A vos baguettes !! Ingrédients pour 6 personnes - 550 g de riz long grains - 500g d'épaule en bloc - 200 g de petits pois - 4 oeufs - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de lait - 2 cuillères à soupes de sauce Nuoc-nâm - 1 cuillère a café d'huile de sésame - Sel, poivre Préparation : Faire cuire le riz et bien l'égouter.Pendant ce temps,rincer les petits pois et couper le bloc de jambon en petits dés. Battre les oeufs... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Samossas de boeuf à l'indienne.

   Petits samossas parfumés au curry !! Pratique lors d'apéritifs dînatoires,ils se dégustent du bout des doigts.... Ingrédients pour 16 samossas : - 8 feuilles de bricks - 3 steaks hachés - 1 oignon - 75 g de fromage frais type St Môret - 2 cuillères à café de mélange d'épices indiennes - 1 cuillère à café de curry en poudre - un peu de beurre fondu - Sel,poivre Préparation de la farce : Faire revenir la viande hachée avec un peu d'huile d'olive puis ajouter l'oignon coupé en fines lamelles. Incorporer... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Makis Saumon-concombre.

Une spécialité Japonaise que j'affectionne particulièrement, qui nécessite un peu de temps et de patience !! Après quelques essais, la technique est maîtrisée et on peut varier les plaisirs en accommodant les makis de diverses façons : Makis Avocat-Saumon, Makis Saumon-Mangue, Makis Thon-Concombre selon vos envies...ou encore des Makis sucrés au Nutella. Aujourd'hui, je vous propose des Makis Saumon-concombre. Pour réaliser 40 pièces environ,il nous faut : Ingrédients: - 2 pavés de saumon - 1/2 concombre - Des graines de... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Nems au poulet.

Mon pêché mignon et celui de beaucoup personnes de mon entourage !! Un de mes grands succès qui a fait des heureux ce week-end ... Un nem tendre ,savoureux et plein d'arômes qui fait voyager à chaques bouchées !! Alors à vous de jouer !! Ingrédients pour la farce : - 2 belles escalopes de poulet - 2 carottes - 1 gros oignon - Quelques feuilles de choux chinois (mais facultatifs) - 1 belle poignet de champignons chinois, mis à gonfler dans de l'eau chaude hors feu - 100g de vermicelles de soja, mis à... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Yakitori boulettes de poulet-graines de sésame.

Des petites brochettes japonaises que l'on affectionne beaucoup à la maison !! Accompagnées d'un riz thaï...Une nouvelle saveur à découvrir au plus vite pour les fans de cuisine asiatique. Ingrédients : - 2 escalopes de poulet - 3 échalotes - 1 c à s de farine - 1 c à s de maïzena - 1 petit pain grillé ou 1 biscotte  ou encore  3 c à s de miettes de pain sec - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 1 c à s de graines de sésame dorés - 1 c à s de graines de sésame noirs - 1 oeuf - 1/2 c à c de sel - 1... [Lire la suite]
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27 août 2011

Rougail saucisses et son riz corail.

 Un petit plat réunionnais simple à réaliser,qui surprendra et dépaysera vos invités  !! Un peu de soleil dans votre assiette le temps d'une soirée !!! Ingrédients :  - 1 kg de saucisses fumées (de type Montbéliard)  - 1 c à s d'huile  - 2 gros oignons  - 2 gousses d'ail  - 1 c à c de gingembre - 4 belles tomates  - 2 grosses c à c de curcuma  - 1 boite de tomates pelées (400g)  - 500 g de riz basmati  - 200 g de lentilles corail. Préparation : Couper en... [Lire la suite]
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