04 février 2015

Caramel au beurre salé façon Christophe Felder.

  INGREDIENTS : - 140 gr de sucre en poudre  - 15 cl de crème liquide  - 100 gr de beurre salé  Idéalement munissez-vous d'une thermo-sonde de cuisson. PREPARATION :  - Dans une casserole,sur feu moyen: faire un caramel à sec en ajoutant le sucre en trois fois.  C'est à dire faire fondre le sucre progressivement en l' incorporant au fur et à mesure (en 3 fois) , sans remuer ! Le caramel va se former et prendre une belle couleur ambrée. - Hors feu, ajouter la crème liquide... [Lire la suite]
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12 février 2014

La pâte à tarte Ultra facile !

La pâte à tarte Ultra facile à faire et à refaire !! Cela ne prends que 5 min tout au plus et ne demande aucun savoir faire particulier ou matériel spécial ... 1 casserole, 1 verre, 1 spatule en bois et vos mains !! Alors lancez-vous sans attendre ...Moi qui redoutais toujours de faire une pâte à tarte maison, je suis RAVIE d'être arrivée à ce résultat en un tour de main !! Merci qui ...Merci FRANCINE !  Ingrédients :  2 verres de farine de blé  1 verre d'eau  100 g de beurre  1 pincée de sel  ... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Galettes bretonnes.

De délicieuses galettes bretonnes qui n'ont rien à envier à celles du commerce !! J'en ai réalisé une trentaine un peu plus grandes que les galettes dites "industrielles"... Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 1/2 sachet de levure - 1 oeuf - 60 g de beurre salé - 2 cuillères à soupe de lait Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre en dés à température ambiante et l'oeuf puis malaxer du bout des doigts. Incorporer le... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Cookies tout chocolat.

Pour une quinzaine de cookies et le tout en 15 minutes !!! Ingrédients  : - 250 g de Farine  - 125 g de sucre roux  - 125 g de beurre demi-sel - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé  - 1/2 sachet de levure - 2 c à s de chocolat en poudre  - 2 c à c de miel liquide  - Pépites de chocolat noir, au lait ou blanc ou les 3 !!!! Huumm ... Préparation : Mélanger la farine,les sucres,le chocolat en poudre et la levure dans un grand saladier. Faire fondre le beurre et y ajouter l'oeuf battu... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Confiture de lait au beurre salé maison.

Un dimanche sous la pluie,une envie de crêpes nappées d'une onctueuse confiture de lait au beurre salé . Ingrédients :  - Une boite de lait concentré sucré d'environ 400g  - 50g de beurre salé - Une pincée de sel de Guérande Préparation : Mettre la boite de lait concentré fermée dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau,refermer le couvercle. Faire cuire environ 45 min dès le début de la rotation de la cocotte. Faire refroidir la cocotte sous le robinet d'eau puis ouvrir le couvercle. Sortir... [Lire la suite]
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