14 avril 2016

Pépites noisettes ultra croquantes.

  Voici une gourmandise ultra croquante de chez Cacao Barry, c'est très simple à réaliser et vraiment excellent !! A grignoter, à déguster avec une thé ou un café ou encore pour apporter un côté croustillant sur un entremet en décoration ... Tout est permis avec cette petite pépite noisette sans matières grasses ni gluten.   Première étape : La meringue italienne  - 100 gr de sucre  - 25 gr d'eau  - 100 gr de blancs    Faire cuire l'eau et le sucre, et monter les blancs en parallèles. ... [Lire la suite]

12 février 2014

Le macaron d' Amiens.

  Des biscuits moelleux au bon goût d'amande... Le macaron d'Amiens ne ressemble pas aux autres macarons, généralement constitué essentiellement de meringue. Il ressemble plus à un petit gâteau moelleux et fondant (à l'image des amaretti fourrés d'Italie), au bon goût d'amande. Spécialité phare de la ville d'Amiens, le macaron  est une confiserie à base de pâte d'amande et de miel. Les macarons d'Amiens  ont notamment été popularisés par un chocolatier depuis 5 générations et principal producteur... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Cigarettes Russes.

Premier essai de cigarettes russes qui étaient très attendues à la maison !! J'ai réalisé une vingtaine de biscuits, mission accomplie et succès garanti !! Ingrédients pour 20 cigarettes environ selon la taille : - 100 g de sucre glace - 70 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 1 sachet de sucre vanillé - 80 g de beurre fondu - 4 blancs d'oeufs Préparation : Dans un saladier, réunir tous les ingrédients secs puis ajouter les blancs d'oeufs crus. Bien mélanger. Incorporer le beurre fondu, mélanger de... [Lire la suite]
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