27 mars 2015

Chantilly à l'armagnac.

  Une délicieuse chantilly onctueuse, surmontée d'une touche d'Armagnac qui accompagnera vos desserts !!   INGRÉDIENTS : - 20 cl de crème liquide entière  - 30 gr de mascarpone  - 15 gr de vergeoise  - 20 gr d'Armagnac de chez mon partenaire Rueverte (clic ici) !!   PRÉPARATION : - Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et monter en chantilly  - Placer dans une poche à douille puis mettre au frais
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08 mars 2015

Fondant chocolat comme Cyril Lignac.

  Il y a quelques semaines, j'ai vu cette recette sur un de mes blog préférés. Alors, nous voilà parti à la découverte d'une recette de Cyril Lignac !! Un gâteau au chocolat qui vaut le détour, qui a plu à mon fils et ça c'est EXCEPTIONNEL !!  INGRÉDIENTS :  Pour la pâte : - 250 gr de mascarpone  - 200 gr de chocolat noir  - 75 gr de sucre glace  - 40 gr de farine  - 4 oeufs  Pour la ganache : - 90 gr de chocolat caramel  - 40 gr de beurre  (Ganache recette... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Gâteau " Bavarois" aux 3 chocolats.

  Premier bavarois aux 3 chocolats pour lequel je me suis inspirée de 2 recettes de chez Hanane. Avec un peu de patience et de temps, j'ai réussi " mon défi " !! Le résultat a fait son effet lors d'un anniversaire alors n'hésité pas ...lancez-vous !!    Ingrédients :  Pour le fond sablé : - 16 palets Breton type "Roudor" - 2 càs de beurre liquide Pour la mousse à la vanille :  - 120 gr de mascarpone - 10 cl de lait - 20 cl de crème liquide entière - 70 gr de sucre - 1 càc d'arôme de vanille... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Verrine tiramisu au spéculoos.

Ingrédients  pour 10 verrines : - 250 g de mascarpone - 80 g de sucre roux - 3 oeufs - 40 spéculoos - 1 c à café de vanille liquide - 2 tasses de café fort - 1 c à soupe de rhum blanc Préparation : Faire couler un café bien corsé et y ajouter une cuillère à soupe de rhum blanc, laisser refroidir et réserver. Séparer le blancs des jaunes. Blanchir les jaunes oeufs avec le sucre roux au batteur, y ajouter l'extrait de vanille liquide. Incorporer le mascarpone et battre de nouveau. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Cheesecake presque NewYorkais.

Et voilà mon chouchou, allez c'est parti pour un voyage sur Times square et ses taxis jaunes !! J'ai beaucoup surfé sur le net avant de me décider, j'ai d'ailleur changé quelque peu la recette que je faisais ces derniers temps .... Pas facile de  s'arrêter sur une recette de Cheesecake mais me voilà lancé !! Je me suis décidée pour le mascarpone et le Philadelphia ( fromage à tartiner que l'on trouve en supermarché type St morêt ) avec une touche de fromage blanc et là .... Je pense avoir trouvé LA consistance IDEALE... [Lire la suite]
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