19 septembre 2011

Pliage des nems.

Voici la méthode que j'utilise pour plier mes nems ou rouleau de printemps. C'est parti !! - Se munir d'un paquet de galettes de riz, je préfère travailler avec des galettes carrées mais il en existe des rondes ou des triangulaires. - Étaler un grand torchon propre sur le plan de travail, et préparer un saladier avec de l’eau bouillante additionnée d’un peu de sucre (pour que les nems soient bien dorés). - Tremper les galettes de riz dans l’eau bouillante, je les mets par 3, voir 4 à la fois. - Après quelques... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Nems au poulet.

Mon pêché mignon et celui de beaucoup personnes de mon entourage !! Un de mes grands succès qui a fait des heureux ce week-end ... Un nem tendre ,savoureux et plein d'arômes qui fait voyager à chaques bouchées !! Alors à vous de jouer !! Ingrédients pour la farce : - 2 belles escalopes de poulet - 2 carottes - 1 gros oignon - Quelques feuilles de choux chinois (mais facultatifs) - 1 belle poignet de champignons chinois, mis à gonfler dans de l'eau chaude hors feu - 100g de vermicelles de soja, mis à... [Lire la suite]
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