20 novembre 2011

Verrine tiramisu au spéculoos.

Ingrédients  pour 10 verrines : - 250 g de mascarpone - 80 g de sucre roux - 3 oeufs - 40 spéculoos - 1 c à café de vanille liquide - 2 tasses de café fort - 1 c à soupe de rhum blanc Préparation : Faire couler un café bien corsé et y ajouter une cuillère à soupe de rhum blanc, laisser refroidir et réserver. Séparer le blancs des jaunes. Blanchir les jaunes oeufs avec le sucre roux au batteur, y ajouter l'extrait de vanille liquide. Incorporer le mascarpone et battre de nouveau. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Verrines crème de citron-pavot et spéculoos.

Une association de saveurs qui se marient merveilleusement bien. L'acidité du citron parfumé au pavot accompagné du croquant du Spéculoos réveille les papilles !! Ingrédients : Pour le crème de citron-pavot : - Le jus de 2 citrons ou 4 c à s de jus de citron - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1 c à s de Maïzena - 1 c à café de graines de pavot Pour la garniture : - 50 g de poudre de spéculoos Préparation : Dans une casserole, faire chauffer le sucre en poudre, le jus des 2 citrons. Ajouter les 3 oeufs battus,... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Marbré aux spéculoos.

Voilà de la poudre de spéculoos qui me restait du dernier Cheesecake presque New Yorkais  recyclé au sein d'un marbré. Une recette ultra simple pour varier du marbré choco-vanille !! Avis aux amateurs de Spéculoos ... A tester sans attendre !! Ingrédients : - 200 g de farine - 150 g de sucre - 100 g de beurre demi-sel - 100 g de poudre de spéculoos - 3 oeufs - 6 c à s de lait - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre et bien battre... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Cheesecake presque NewYorkais.

Et voilà mon chouchou, allez c'est parti pour un voyage sur Times square et ses taxis jaunes !! J'ai beaucoup surfé sur le net avant de me décider, j'ai d'ailleur changé quelque peu la recette que je faisais ces derniers temps .... Pas facile de  s'arrêter sur une recette de Cheesecake mais me voilà lancé !! Je me suis décidée pour le mascarpone et le Philadelphia ( fromage à tartiner que l'on trouve en supermarché type St morêt ) avec une touche de fromage blanc et là .... Je pense avoir trouvé LA consistance IDEALE... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Tartelette spéculoos façon cheese-cake.

Oh un cheese-cake !! Non pas du tout !! Ou alors oui, mais sans fromage frais ni mascarpone... Petite tartelette que j'ai aromatisé au citron. Ingrédients : - 20 spéculoos. - 4 jaunes d'oeufs. - 60 g de beurre mou. - 30 cl de lait concentré sucré. - Un arôme de votre choix : extrait de vanille liquide, citron vert ( jus de 4 citrons environ...) Préparation : Mixer les biscuits puis mélanger-les au beurre mou. Tapisser les moules à tartelettes avec la préparation en vous aidant du dos d'une cuillère. Réserver au... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Pâte de spéculoos maison.

Une recette simplissime, issue de ma dernière trouvaille de chez "Marabout ". Où un éventail de recette, à base de spéculoos, nous attend !!! A suivre .... Ingrédients : - 250 g de spéculoos - 30 cl de lait concentré non-sucré - 1 c à s bombée de miel solide - une pointe de cannelle Préparation pour environ 50 cl  : Mixer les biscuits au robot pour les réduire en poudre. Ajouter le lait concentré ,le miel et la cannelle. Mixer de nouveaujusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et crémeuse. Mettre la pâte dans un... [Lire la suite]
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