14 avril 2016

Pépites noisettes ultra croquantes.

  Voici une gourmandise ultra croquante de chez Cacao Barry, c'est très simple à réaliser et vraiment excellent !! A grignoter, à déguster avec une thé ou un café ou encore pour apporter un côté croustillant sur un entremet en décoration ... Tout est permis avec cette petite pépite noisette sans matières grasses ni gluten.   Première étape : La meringue italienne  - 100 gr de sucre  - 25 gr d'eau  - 100 gr de blancs    Faire cuire l'eau et le sucre, et monter les blancs en parallèles. ... [Lire la suite]

13 avril 2015

Flan vanillé facile et rapide façon C.Michalak.

A faire et à refaire sans modération  !! Simple, rapide et vraiment très bon !! Le flan traditionnel revu par le chef C.Michalak.   INGRÉDIENTS : - 50 cl de lait (entier pour moi) - 125 gr de crème liquide entière  - 125 gr de sucre semoule  - 100 gr de jaunes d'oeufs soit environ 5 à 6 jaunes - 50 gr de Maïzena  - 1/2 càc de poudre de vanille ( ma touche perso avec ma vanille préferée de Madam'gascar Vanille ! )   PRÉPARATION : - Porter à ébullition le lait, la crème avec la poudre de... [Lire la suite]
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05 février 2015

Caramel qui RESTE liquide.

  INGRÉDIENTS - 500 gr de sucre en poudre  - 30 cl d'eau ( 2 fois 15 cl ) - 3 c à s de vinaigre blanc PRÉPARATION  - Mettre dans une casserole sur feu moyen le sucre, 15 cl d'eau et le vinaigre.   - Laisser sur le feu SANS remuer !! Le caramel va se former et prendre une jolie couleur ambrée.   - Une mousse se forme avec une couleur ambrée, c'est à ce moment qu'il faut ajouter hors feu, les 15 cl d'eau restant. Attention il est préférable  de mettre la casserole dans l'évier afin de de... [Lire la suite]
Posté par Laeti delices à 18:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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