09 novembre 2015

Cannelés à l'Armagnac.

Et voilà la recette des cannelés testé avec de l'Armagnac ! Petit clin d'oeil à mon partenaire Rueverte, je n'ai pas changé grand chose de la recette de j'ai dèjà publié sur mon blog. Juste l'ajout de poudre de vanille et d'Armagnac à la place du rhum ;-)    Ingrédients pour 60 mini cannelés environs :  - 1/2 litre de lait  - 1 c à c de poudre de vanille   - 200 gr de sucre  - 125 g de farine  - 3 jaunes d'oeufs  - 2 oeufs  - 50 ml d'Armagnac   Préparation : ... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Extrait de vanille de Madagascar sans alcool.

  Après quelques semaines de patience, je peux désormais partager avec vous mon extrait de vanille que j'ai réalisé sans alcool !! Je vous assure qu'il n'y a rien de plus simple, cette bouteille est un concentré de saveurs qui va parfumer vos préparations. Et si vous chercher des gousses de vanille de qualitée et bien d'autres épices, je vous conseil vivement de faire votre shoping chez Madam'gascar Vanille, vous y trouverez tous ce qu'il vous faut pour sublimer vos plats sucré et salé !!  Revenons à nos... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Flan vanillé facile et rapide façon C.Michalak.

A faire et à refaire sans modération  !! Simple, rapide et vraiment très bon !! Le flan traditionnel revu par le chef C.Michalak.   INGRÉDIENTS : - 50 cl de lait (entier pour moi) - 125 gr de crème liquide entière  - 125 gr de sucre semoule  - 100 gr de jaunes d'oeufs soit environ 5 à 6 jaunes - 50 gr de Maïzena  - 1/2 càc de poudre de vanille ( ma touche perso avec ma vanille préferée de Madam'gascar Vanille ! )   PRÉPARATION : - Porter à ébullition le lait, la crème avec la poudre de... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Sucre vanillé maison.

  Bon, parlons peu mais parlons bien !! Avez vous déjà regardé la composition de vos petits sachets de sucre vanillé industriels ?  Moi oui... Et je peux vous dire que c'est pas du joli joli ;-) Si on regarde la composition du sachet milieu de gamme ou du haut de gamme (au sucre de canne) en passant par ce "fameux" sucre vannillié, on s'aperçoit que l'on passe de la gousse de vanille épuisée à l'extrait de vanille avec des traces de blé et de l'amidon.  Sans compter que le prix au kilo de ce sucre nous... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Scones framboises-chocolat au lait.

  Premier essai de Scones !! Un petit pain d'origine Britannique très populaire aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni. C'est un petit pain moelleux et gourmand avec de la framboise et du chocolat pour les miens !   INGRÉDIENTS POUR ENVIRONS 25 SCONES : - 300 gr de farine  - 1 sachet de levure  - 6 càs de sucre roux - 1/2 càc de poudre de vanille  - 80 gr de beurre mou  - 10 cl de lait  - 1 oeuf  - 100 gr de chocolat au lait  - 150 gr de framboises ou brisures... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Biscuits diamant à la vanille.

  La recette des biscuits diamants de C.Michalak, je voulais la faire depuis quelques temps; et oui! je ne me lasse pas de C.Michalak !!!  :-) Un biscuit croustillant et plein de saveurs, très simple et rapide à réaliser, à faire et à refaire !!    INGRÉDIENTS POUR UNE DIZAINE DE BISCUITS : - 120 gr de farine - 45 gr de sucre glace - 1/2 càc de poudre de vanille - 95 gr de beurre froid - 2 gr de sel - 1 jaune d'oeuf un peu de sucre roux  PRÉPARATION : - Tamiser les... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Brownie choco-noisettes et crème anglaise vanillée maison.

  INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME ANGLAISE : - 40 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 30 gr de sucre - 1/2 càc de poudre de vanille    PRÉPARATION DE LA CRÈME : - Faire bouillir le lait et y laisser infuser la vanille  - Blanchir les jaunes avec le sucre puis l'ajouter au lait et remettre sur feu doux - Mélanger jusqu'à ce que la mousse sur le dessus de la crème disparaisse - Filmer au contact et réserver au frais   INGREDIENTS POUR LE BROWNIE : - 130 gr beurre demi sel  - 200 gr de... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Sablés pavot-vanille de Madagascar.

  Les sablés j'adooore... Les graines de pavot j'adooore... La vanille Huuummm !!! Donc les sablés pavot-vanille c'est troop bon !!   Ingrédients :  - 100 gr de beurre pommade - 100 gr de sucre roux  - 200 gr de farine - 1 sachet de levure chimique  - 2 jaunes d'oeufs  - 3 cac de graines de pavot  - 1/2 cac de poudre 100 % vanille de chez vanille-madamgascar.com    Préparation : - Mélanger au robot le sucre et le beurre pommade pour obtenir un mélange... [Lire la suite]
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10 mars 2015

Mes petits flocons préférés façon Kipferl de C.Felder.

        INGRÉDIENTS : - 35 gr sucre - 120 gr beurre pommade - 60 gr poudre d'amande - 140 gr farine T55 - 1 gousse de vanille - 1/2 cc vanille liquide   TRANSFORMATION EN PETITS FLOCONS : - 60 gr sucre glace - 2 sachets sucre vanillé maison pour ma part    PRÉPARATION  - Mixer la gousse de vanille avec le sucre en poudre afin d'obtenir une poudre fine - Ajouter à cette... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Riz au lait vanille chocolat blanc express.

Un riz au lait vanille chocolat blanc onctueux et rapide à faire !! A tester ABSOLUMENT !!  Merci Mr Michalak !!     INGRÉDIENTS : - 250 gr de riz rond  - 80 gr de chocolat blanc  - 25 cl de crème liquide entière  - 1/2 càc de vanille en poudre  - sucre en poudre selon vos envies (ici je n'ai pas mis de sucre)    PRÉPARATION :  - Couper le chocolat finement  - Faire cuire le riz rond, l'égoutter puis y incorporer le chocolat et la vanille en poudre. - Bien... [Lire la suite]
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