03 juin 2015

Extrait de vanille de Madagascar sans alcool.

  Après quelques semaines de patience, je peux désormais partager avec vous mon extrait de vanille que j'ai réalisé sans alcool !! Je vous assure qu'il n'y a rien de plus simple, cette bouteille est un concentré de saveurs qui va parfumer vos préparations. Et si vous chercher des gousses de vanille de qualitée et bien d'autres épices, je vous conseil vivement de faire votre shoping chez Madam'gascar Vanille, vous y trouverez tous ce qu'il vous faut pour sublimer vos plats sucré et salé !!  Revenons à nos... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Tartelettes au citron meringuées.

  Une fois n'est pas coutume, je partage avec vous la recette de la tarte au citron que j'ai réalisé il y a quelques jours mais cette fois sans photos détaillées car comme c'était mon premier essai je me suis concentrée sur le préparation et je n'ai pas pris de photos !! J'ai essayé d'être précise dans le déroulement des étapes alors si vous avez des questions n'hésitez pas.  C'est une recette que je referai car elle a beaucoup plu !    INGRÉDIENTS POUR 8 A 10 TARTELETTES : Pour la pâte sucrée maison : -... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Flan vanillé facile et rapide façon C.Michalak.

A faire et à refaire sans modération  !! Simple, rapide et vraiment très bon !! Le flan traditionnel revu par le chef C.Michalak.   INGRÉDIENTS : - 50 cl de lait (entier pour moi) - 125 gr de crème liquide entière  - 125 gr de sucre semoule  - 100 gr de jaunes d'oeufs soit environ 5 à 6 jaunes - 50 gr de Maïzena  - 1/2 càc de poudre de vanille ( ma touche perso avec ma vanille préferée de Madam'gascar Vanille ! )   PRÉPARATION : - Porter à ébullition le lait, la crème avec la poudre de... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Lasagnes.

    Un plat de lasagnes comme on l'aime chez nous. C'est simple mais tellement bon alors pourquoi s'en priver !! ;-)   INGRÉDIENTS : - 500 gr de boeuf haché - un gros oignon - 2 carottes - 200 gr de champignons frais - une gousse d'ail - 2 càs d'huile d'olive - un pot de 250 gr de sauce tomates cuisinées - des feuilles de lasagnes fraîches - 250 gr de gruyère râpe - une demie boule de mozzarella - 1/2 litre de béchamel (maison c'est meilleur ICI pour la recette)  - sel, poivre   ... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Béchamel maison inratable.

    INGRÉDIENTS - 50 cl de lait  - 100 gr de beurre  - 50 gr de farine tamisée - Sel, poivre,muscade   PRÉPARATION  - Mettre dans une casserole le lait et le beurre, faire légèrement fondre    - Ajouter la farine tamisée puis mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que la consistance épaississe porter à petite ébullition    C'est prêt !
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01 avril 2015

Sucre vanillé maison.

  Bon, parlons peu mais parlons bien !! Avez vous déjà regardé la composition de vos petits sachets de sucre vanillé industriels ?  Moi oui... Et je peux vous dire que c'est pas du joli joli ;-) Si on regarde la composition du sachet milieu de gamme ou du haut de gamme (au sucre de canne) en passant par ce "fameux" sucre vannillié, on s'aperçoit que l'on passe de la gousse de vanille épuisée à l'extrait de vanille avec des traces de blé et de l'amidon.  Sans compter que le prix au kilo de ce sucre nous... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Scones framboises-chocolat au lait.

  Premier essai de Scones !! Un petit pain d'origine Britannique très populaire aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni. C'est un petit pain moelleux et gourmand avec de la framboise et du chocolat pour les miens !   INGRÉDIENTS POUR ENVIRONS 25 SCONES : - 300 gr de farine  - 1 sachet de levure  - 6 càs de sucre roux - 1/2 càc de poudre de vanille  - 80 gr de beurre mou  - 10 cl de lait  - 1 oeuf  - 100 gr de chocolat au lait  - 150 gr de framboises ou brisures... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Ficelle picarde.

    Me voilà participante à un concours de recette de cuisine de grands-mères avec Recette de cuisine , je me suis donc lancée dans la réalisation des ficelles picardes.   La ficelle picarde a été créée dans les années 1950 à Amiens, par le cuisinier Marcel Lefèvre. Lors d'un repas qui était servi aux notables du département où les restaurateurs réputés de la ville étaient invités à l'élaboration du menu. C'est à cette occasion qu'est née la ficelle picarde. La ficelle picarde est une... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Cookies pépites chocolat noir et choco-caramel.

Une recette de cookies qui va plaire à tous !! Avec une petite astuce simple pour qu'ils soient PARFAITS ;-)  INGRÉDIENTS  - 25O gr de farine  - 125 gr de vergeoise  - 120 gr de beurre  - 1 oeuf  - 1/2 sachet de levure  - 1 sachet de sucre vanillé ou 1 càc de sucre vanillé maison  - 1 càs de miel liquide  - Des pépites de chocolat noir et chocolat au caramel selon votre goût - 1 pincée de sel    PRÉPARATION  Préchauffer le four à 220 °C - Dans un... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Chantilly à l'armagnac.

  Une délicieuse chantilly onctueuse, surmontée d'une touche d'Armagnac qui accompagnera vos desserts !!   INGRÉDIENTS : - 20 cl de crème liquide entière  - 30 gr de mascarpone  - 15 gr de vergeoise  - 20 gr d'Armagnac de chez mon partenaire Rueverte (clic ici) !!   PRÉPARATION : - Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et monter en chantilly  - Placer dans une poche à douille puis mettre au frais
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